如今，隨著很多餐飲行業(yè)的快速發(fā)展，越來(lái)越多的人關(guān)注著食品的安全問(wèn)題。正確的食品貯藏是長(zhǎng)期貯藏食品的重要環(huán)節(jié)，就像餐飲行業(yè)的食品貯存設(shè)備更是食品安全的重要保證。這時(shí)候就需要冷凍冷藏雙溫餐飲冷庫(kù)的登場(chǎng)。
一般開冉制冷建造的餐飲冷庫(kù)設(shè)置分為0-5℃的保鮮庫(kù)和-18℃~-25℃的冷凍庫(kù)。加工操作區(qū)分為粗加工區(qū)、潔凈操作間、冷菜間、宰割間等，加工操作區(qū)一般控制在16℃，宰割間控制在12℃。
超市冷凍庫(kù)安裝及造價(jià)，后廚餐飲冷庫(kù)設(shè)計(jì)價(jià)格，主先我們得考慮以下幾個(gè)問(wèn)題。
一：冷庫(kù)制作設(shè)備不同，不同品牌，廠家供應(yīng)價(jià)格不同；
二：冷庫(kù)需要建多大？冷庫(kù)的大小決定著冷庫(kù)的造價(jià)。
可選：比澤爾、谷輪、漢鐘、日立、富士等廠房建成什么樣的？
三：保溫材料費(fèi)用，不同材料規(guī)格、發(fā)泡密度價(jià)格不一；如：可選：0.4雙面彩鋼聚氨酯100mm、120mm或者150mm、0.25雙面彩鋼聚氨酯100mm、120mm或者150mm、0.4雙面彩鋼聚苯乙烯100mm、0.4雙面彩鋼聚苯乙烯120mm。
四：不同的廠房（鋼結(jié)構(gòu)彩鋼棚、土建磚混結(jié)構(gòu)）決定存儲(chǔ)的噸位上是有一定的區(qū)別的。貨物的排放方式，是否采用貨架或者框式疊放也是有一定的影響。
 
  我們開冉制冷擁有建造十余年的冷庫(kù)工程建造經(jīng)驗(yàn)，已有上千條案例。對(duì)后廚餐飲冷庫(kù)的案例更有數(shù)不勝數(shù)的案例。例如：
1：工程名稱：席永記餐飲1500立方冷藏冷凍庫(kù)設(shè)計(jì)
客戶介紹：上海席永記餐飲管理有限公司成立于2008年，主要經(jīng)營(yíng)蘇州湯包、花色面點(diǎn)等各類商務(wù)套餐等產(chǎn)品的餐飲連鎖企業(yè)。目前已擁有了五家直營(yíng)店和一家配送中心并逐步形成了自己的特色品牌。深受廣大消費(fèi)者的喜愛。好評(píng)度很高！
 
施工地址：上海市浦東新區(qū)
工程概況：庫(kù)容積為1500立方，根據(jù)客戶方使用需求，分為9間；
依此分隔成冷凍庫(kù)、冷藏庫(kù)和冷卻間。應(yīng)客戶方要求，整庫(kù)主體制冷設(shè)備全部選用知名品牌，如西奧多風(fēng)幕機(jī)，愛默生谷輪壓縮機(jī)，開冉自家品牌冷風(fēng)機(jī)，庫(kù)板選用聚氨脂材料保溫板。
該冷庫(kù)安裝工程是從食品的冷加工到食品冷藏半成品一站式中央廚房?jī)?chǔ)存功能。庫(kù)溫分為0-5度高溫陰涼，-18度冷凍，-30度速凍。
該庫(kù)己驗(yàn)收并投入正常使用中，為客戶方提供了更為便竭的食品低溫儲(chǔ)存的服務(wù)。
 
2：工程名稱：赤坂亭新物流中心冷庫(kù)項(xiàng)目（ 食品配送冷庫(kù)工程）
施工地址：上海市北斗路88號(hào)
冷庫(kù)類型：冷鏈物流冷庫(kù)，食品配送中心冷庫(kù)工程
施工周期：施工日期期限為21天，2015年5月份完工
食品配送中心冷庫(kù)工程概況及溫度設(shè)計(jì)： 該食品配送中心冷庫(kù)工程項(xiàng)目為后廚餐飲冷庫(kù)，總體積為5000立方米，溫度設(shè)定為，0~5℃保鮮庫(kù)度用于保鮮蔬菜，水果等；-18℃用于貯藏肉類及部分水產(chǎn)類；還另外設(shè)計(jì)有-60℃的超低溫庫(kù)，用于貯藏金槍魚等名貴海鮮等。
3：工程名稱：上海望湘園餐飲冷庫(kù)安裝工程
冷庫(kù)類型：餐飲冷庫(kù)
客戶名稱：望湘園（上海）餐飲管理有限公司（合肥心城店）
地址：合肥市蜀山區(qū)長(zhǎng)江西路國(guó)購(gòu)廣場(chǎng)
工程簡(jiǎn)介：2000立方餐飲冷庫(kù)工程已于12年9月完工，開冉制冷工程隊(duì)經(jīng)過(guò)幾個(gè)月的艱苦施工終于向望湘園交了一份滿意的答案。
 工程名稱：上海望湘園餐飲冷庫(kù)安裝工程
冷庫(kù)類型：餐飲冷庫(kù)
客戶名稱：望湘園（上海）餐飲管理有限公司（合肥心城店）
地址：合肥市蜀山區(qū)長(zhǎng)江西路國(guó)購(gòu)廣場(chǎng)
工程簡(jiǎn)介：2000立方餐飲冷庫(kù)工程已于12年9月完工，開冉制冷工程隊(duì)經(jīng)過(guò)幾個(gè)月的艱苦施工終于向望湘園交了一份滿意的答案。
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